Secado

El secado es la eliminación de substancias volátiles (humedad) para producir un producto sólido y seco. La humedad se presenta como una solución líquida dentro de un solido es decir; en la microestructura del mismo.Tiene como propósito estabilizar el producto, preservar su actividad, reducir su volumen o recuperar el solvente.                                             Figura 1 recuperado de: http://sgpwe.izt.uam.mx/files/users/uami/sho/Secado.pdf Hay dos métodos de secado: 1. Método adiabatico: que consiste en adicionar aire caliente. Ejemplo: secadores de aspersión y secadores de tipo instantáneo. Este método se usa para secar proteínas y enzimas.                                                figura 2 r ecuperado de: htt...